Peklosól azotynowa
W celu utrzymania świeżości i barwy mięsa stosowana jest peklosól azotynowa, dzięki której wyroby rzeźnicze są bezpieczne dla zdrowia. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) dopuszczalną, dobową normą spożycia azotynów jest wartość 3,65 mg/kg masy ciała.